クッくらべ

鮭の切り身に塩を振って焼くだけのシンプルな日本の家庭料理。生鮭または塩鮭（甘塩）を使い、グリル・フライパン・オーブンで焼く。朝食や弁当の主菜として定番。

だし汁に味噌を溶き入れ、季節の野菜・豆腐・わかめなどの具材を加えた日本の代表的な汁物。和食の基本で、毎日の食卓に欠かせない一品。

豚肉と白菜キムチを一緒に炒めた、日本の家庭料理。ご飯のおかずやおつまみとして人気。

薄切りの豚肉（または牛肉）を熱湯でさっと茹でて冷やし、たっぷりの野菜と合わせてゴマだれ・ポン酢などで食べる、日本の夏の定番家庭料理。「冷しゃぶしゃぶ」の略で、しゃぶしゃぶ鍋を冷製サラダ仕立てにした料理。「ひやしゃぶ」とも読まれるが標準的な読みは「れいしゃぶ」。

イタリア発祥のシンプルなパスタ料理。正式名は「Spaghetti aglio, olio e peperoncino（スパゲッティ・アーリオ・オーリオ・エ・ペペロンチーノ）」で、にんにく（aglio）・オリーブオイル（olio）・唐辛子（peperoncino）と塩、茹で汁で乳化させたソースをスパゲッティに絡める。日本でも家庭料理として広く定着しており、ベーコンやキャベツ等を加えるアレンジも一般的。

鶏肉とタマネギを割り下で煮て溶き卵でとじ、ご飯にのせた日本の代表的な丼物。「鶏（親）」と「卵（子）」を一緒に使うことから親子丼と呼ばれる。

イタリア・ローマ発祥のパスタ料理。卵黄（または全卵）、チーズ（パルミジャーノ・レッジャーノやペコリーノ・ロマーノ）、ベーコンまたはパンチェッタ・グアンチャーレ、黒胡椒で作る。日本では生クリームを加える家庭風アレンジが定着している。

ぶりの切り身を醤油・みりん・酒・砂糖を合わせた甘辛いタレで照り焼きにする、日本の家庭料理・和食の定番。冬が旬の天然ぶりや通年流通する養殖ぶりの切り身を使い、フライパンで焼いてからタレを絡めて照りを出すのが基本。

中華料理が起源の炒め飯。炊いたご飯を溶き卵と一緒に強火で炒め、ねぎ・ハム・焼豚などの具材を加え、 しょうゆ・塩・こしょうで味付けする。日本の家庭料理としても定着しており、パラパラに仕上げるのがポイント。

豚肉のステーキ。にんにくを効かせた醤油ベースの濃いめのタレで焼き上げ、たっぷりのキャベツの千切りを添える。三重県四日市市発祥の「四日市とんてき」が有名。ご飯のおかずとして親しまれる。

フランスの家庭料理。牛肉や鶏肉と、にんじん・玉ねぎ・じゃがいも・キャベツなどの大きく切った野菜を、ブイヨンやコンソメでじっくり煮込む。日本でも家庭料理として親しまれる。

豚肉とごぼう・大根・にんじん・こんにゃく・里芋など根菜類を味噌で煮込んだ汁物。日本の家庭料理の定番で、副菜やメインの汁物として親しまれる。

イタリア発祥の野菜たっぷりの具だくさんスープ。トマトベースで、玉ねぎ・にんじん・セロリなどの香味野菜を炒めてから煮込むのが基本。地域や家庭によって具材は様々で、豆やショートパスタを加えることも多い。

日本発祥の洋食パスタ。茹でたスパゲッティをベーコン・ウィンナー・玉ねぎ・ピーマン・マッシュルームと一緒にケチャップで炒め合わせる。喫茶店メニューの定番として日本で独自に発展した料理で、太め（1.6〜2.2mm）のスパゲッティを少し柔らかめに茹でるのが特徴。粉チーズやタバスコをかけて食べる。

フランス料理由来の魚料理。鮭の切り身に塩こしょうと小麦粉をまぶし、バターで焼き上げる。日本では洋食の定番として家庭料理に定着している。

豚肉や牛肉などをタマネギと割り下で煮て溶き卵でとじ、ご飯にのせた丼物。鶏肉と卵を使う「親子丼」に対し、卵と「他人」の関係にあたる別種の肉を使うことから名付けられた。

イタリア南部・ナポリ発祥の魚介料理。白身魚（鯛・スズキ・カサゴ等）をミニトマト・あさり・オリーブ・ケッパー等と水（一部白ワイン）で煮込んで作る。「狂った水」の意。日本でもレストラン定番として知られ、近年は家庭向けレシピも増えているが、ペペロンチーノ等と比較すると本場イタリア料理寄りで紹介されることが多い。

牛肉または豚肉と豆腐を割り下（だし＋砂糖・しょうゆ・酒・みりん）で甘辛く煮た日本の家庭料理。すき焼きに似た味付けだが汁多めに煮含めるのが特徴。

日本発祥の洋食。鶏肉・玉ねぎ・ご飯をケチャップで炒めたチキンライスを、薄焼き卵またはふわとろ卵で包んだ料理。 デミグラスソースやケチャップをかけて食べる。家庭料理として定着しており、ふんわり卵を上に乗せる 「ふわとろオムライス」も人気。

豚肉を生姜入りの甘辛いタレで焼いた、日本の家庭料理の定番。豚ロースまたは豚バラを使い、生姜・醤油・みりん・酒・砂糖などを合わせたタレを絡めて焼くのが基本。

ヨーロッパ起源の煮込み料理。茹でて柔らかくしたキャベツの葉で、合いびき肉や玉ねぎを混ぜたタネを包み、コンソメ・トマト・和風だしなどのスープで煮込む。日本では家庭洋食として広く定着しており、味付けはコンソメ系・トマト煮込み・和風（だし醤油）など多様。語源は和製英語で英語圏では "cabbage roll" と呼ばれる。

日本の家庭料理の定番。牛肉または豚肉とじゃがいも、玉ねぎ、にんじん、糸こんにゃくなどを、だし・しょうゆ・砂糖・みりん・酒で甘辛く煮た煮物。

ひき肉と玉ねぎ・にんじん等の野菜をトマトベースで煮込んだソースを、茹でたパスタ（主にスパゲッティ）に絡めた料理。イタリア発祥の「ボロネーゼ（ラグー・アッラ・ボロニェーゼ）」が日本で独自に発展したもので、ケチャップやウスターソースを加える家庭風アレンジも一般的。粉チーズを振って食べる。

合いびき肉に玉ねぎ・パン粉・卵などを混ぜて成形し、フライパンで焼き上げる日本の家庭料理。デミグラスソース、和風おろしソース、トマトソースなど多様なソースで提供される

日本独自に進化した家庭洋食の定番。牛肉と玉ねぎを炒め、市販のハヤシルウ、またはトマト缶／トマトジュース・ケチャップ・小麦粉などを組み合わせた手作りソースで煮込んで仕上げる。ごはんにかけて食べる。

鶏肉や豚肉と玉ねぎ・にんじん・じゃがいも等の野菜を、バターと小麦粉・牛乳で作るホワイトソース（ベシャメル系）でとろりと煮込んだ家庭洋食。元はフランスのブランケット系統だが、ハウス食品など市販のクリームシチュールウの普及で日本独自の家庭料理として定着した。「クリームシチュー」とも呼ばれ、寒い季節の主菜として親しまれている。

沖縄発祥の料理。タコス（タコミート、レタス、トマト、チーズなど）の具をご飯にのせたもの。 アメリカ統治時代の沖縄でメキシコ料理のタコスをアレンジして生まれた家庭料理。

中国発祥の日本の家庭料理。豚ひき肉とキャベツまたは白菜、ニラ、しょうがを混ぜてこねたあんを、小麦粉の皮で包み、フライパンで焼く「焼き餃子」が日本で最も一般的。底面を焼いた後に水を加えて蒸し焼きにすることで、カリッとジューシーに仕上げる。

フランス発祥のオーブン焼き料理。バターと小麦粉・牛乳で作るベシャメル（ホワイト）ソースで、マカロニや鶏肉・玉ねぎ・ほうれん草・きのこ等の具材を和え、チーズやパン粉を散らしてオーブンで焼き目をつける。日本では「マカロニグラタン」が家庭洋食の定番として広く定着している。

鶏肉（主に鶏もも肉）を一口大に切り、醤油・酒・しょうが・にんにくなどの調味液に漬け込み、片栗粉や小麦粉をまぶして高温の油で揚げた日本の定番揚げ物。家庭料理・お弁当・居酒屋メニューの定番で、衣に薄力粉だけを使うと「ザクッ」、片栗粉のみだと「カリッ」、両方ブレンドすると中間の食感になる。鶏もも以外に手羽元・手羽中・むね肉でも作られ、地域・店舗により味付け・衣・揚げ方に多くのバリエーションがある（中津・大分の鶏唐、北海道のザンギ等）。

日本の家庭料理の定番。玉ねぎ・にんじん・じゃがいもと肉（豚・鶏・牛）を炒め、水で煮込んでから市販のカレールウで仕上げる洋食発祥の料理。ごはんにかけて食べる。

スペイン・バレンシア地方発祥の米料理。平たい浅鍋（パエジェラ）で米・魚介・鶏肉・野菜などをサフランと共に炊き上げる。底面の焦げ「ソカラット」が特徴。魚介のパエリア（Paella de Marisco）、バレンシア風パエリア（鶏肉・ウサギ）などがある。日本ではフライパン・炊飯器・ホットプレートでも作られる。