唐揚げ

鶏肉（主に鶏もも肉）を一口大に切り、醤油・酒・しょうが・にんにくなどの調味液に漬け込み、片栗粉や小麦粉をまぶして高温の油で揚げた日本の定番揚げ物。家庭料理・お弁当・居酒屋メニューの定番で、衣に薄力粉だけを使うと「ザクッ」、片栗粉のみだと「カリッ」、両方ブレンドすると中間の食感になる。鶏もも以外に手羽元・手羽中・むね肉でも作られ、地域・店舗により味付け・衣・揚げ方に多くのバリエーションがある（中津・大分の鶏唐、北海道のザンギ等）。