ペペロンチーノ

イタリア発祥のシンプルなパスタ料理。正式名は「Spaghetti aglio, olio e peperoncino（スパゲッティ・アーリオ・オーリオ・エ・ペペロンチーノ）」で、にんにく（aglio）・オリーブオイル（olio）・唐辛子（peperoncino）と塩、茹で汁で乳化させたソースをスパゲッティに絡める。日本でも家庭料理として広く定着しており、ベーコンやキャベツ等を加えるアレンジも一般的。